A konzerves tartósítás utolsó lépéseként hővel is kezelik ezeket az ételeket, aminek hatására a hőérzékeny vitaminok mennyisége bizonyítottan csökken,a többi tápanyag szintje viszont nem változik, tehát a zsíroldékony vitaminok, a rostok, fehérjék és polifenolok ugyanúgy benne maradnak a termékben. Ami nem előnyös – de könnyen elkerülhető, az a hozzáadott só, cukor és tartósítószerek, ezekre ugyanis nincs szükségünk és a friss alapanyagban nincs benne.
A másik ellenérv, hogy csomagolás tartalmazhat ún BPA-kat (Biszfenol A), ez az anyag pedig kioldódhat az ételbe és azzal együtt elfogyaszthatjuk. A BPA megzavarhatja a hormonális egyensúlyt, kapcsolatba hozzák a cukorbetegség és a szorongással is.
Mint mindenben, itt is a mérték a lényeg, sok időt spórolhatunk konzerv zöldségekkel pl., de lehetőség szerint ne minden nap ezeket együk. Másrészről nézzük meg a termékek címkéjét, hogy elkerüljük a felesleges adalékanyagokat.
