Gyakori vitatéma táplálkozásban jártas (szak)emberek körében a tojás és a koleszterin kérdése. Valóban attól lesz magasabb a koleszterint szintünk, ha sok tojást és egyéb állati fehérjét eszünk?
Első körben vizsgáljuk meg, hogy hogyan is jut be a szervezetünkbe a koleszterin. A fő forrás ugyanis a májunk, a vérünkben keringő kollagén közel 75%-a a májban szintetizálódik. Tehát csak a maradék 25%-ért vagyunk felelősek a táplálkozásunkkal, így véleményem szerint nem szabad csak a tojást és az állati zsírokat okolni emiatt.
Tehát összességében a tojás valóban tartalmaz koleszterint és amennyiben valaki túlzásba viszi a fogyasztását, akkor okozhat problémát,viszont nem okolhatjuk csak a tojást a magas koleszterint szintünk miatt, az életmódunk és a táplálkozásunk többi része is ugyanúgy szerepet játszik ennek a kialakulásában.
Véleményem szerint napi 2-3 db tojás még biztonsággal elfogyasztható mindenki számára (amennyiben nincs semmi egyéb kizáró ok).
