A csokoládé régóta az egyik legkedveltebb édesség a világon, azonban a jó minőségű étcsokoládé nem csupán finom desszert lehet. A kakaóbab már az ősi maják és aztékok idején is nagy értéket képviselt: italokat készítettek belőle, egyes területeken pedig fizetőeszközként is használták. A kakaó természetes formájában számos olyan vegyületet tartalmaz, amelyek bizonyítottan kedvező hatással lehetnek a szervezetre, ezért az utóbbi években az étcsokoládé felé a táplálkozástudomány is érdeklődéssel fordult.
Különösen a magas kakaótartalmú, legalább 70%-os étcsokoládé számít értékesnek. Jelentős mennyiségben tartalmaz magnéziumot, vasat, rezet, mangánt és káliumot, valamint élelmi rostot is. A kakaó fontos összetevői a flavonoidok és polifenolok, amelyek antioxidáns hatással rendelkeznek. Ezek az anyagok segíthetnek csökkenteni az oxidatív stresszt, amely szerepet játszik számos krónikus betegség kialakulásában.
70-85% kakaótartalmú étcsokoládé kalória és tápanyagtartalma:
| Tápértékadatok | /100g | /1 adag (kb. 20g) |
| Energia | 598 kcal | 120 kcal |
| Fehérje | 7,8g | 1,6g |
| Zsír | 42,6g | 8,5g |
| Szénhidrát | 35g | 7g |
| Ebből cukor | 24g | 4,8g |
| Rost | 10,9g | 2,2g |
Több vizsgálat szerint az étcsokoládé mérsékelt fogyasztása kedvezően hathat a szív- és érrendszer működésére. A kakaó flavonoidjai hozzájárulhatnak az erek rugalmasságának megőrzéséhez és a vérkeringés javításához. Egyes kutatások alapján a rendszeres, kis mennyiségű étcsokoládé-fogyasztás összefüggésbe hozható az enyhébb vérnyomáscsökkenéssel és a szívbetegségek alacsonyabb kockázatával.
Az étcsokoládé az agyműködésre is pozitív hatással lehet. A kakaóban található antioxidánsok fokozhatják az agy vérellátását, ami javíthatja a koncentrációt és a szellemi teljesítményt. Emellett a csokoládé kis mennyiségben koffeint és teobromint is tartalmaz, amelyek enyhe élénkítő hatással rendelkeznek. Többen tapasztalják azt is, hogy néhány kocka csokoládé elfogyasztása után javul a hangulatuk, ami részben az endorfin- és szerotonintermelés fokozódásával magyarázható.
A kakaó antioxidánsai a bőr védelmében is szerepet játszhatnak. Egyes tanulmányok szerint a flavonoidok hozzájárulhatnak a bőr hidratáltságának fenntartásához és segíthetnek mérsékelni az UV-sugárzás káros hatásait. Fontos azonban hangsúlyozni, hogy az étcsokoládé nem helyettesíti a megfelelő fényvédelmet vagy a kiegyensúlyozott bőrápolást.
Mire figyeljünk, ha csokoládét vásárolunk?
- Minél rövidebb összetevőlista
- Az összetevők sorában NE a „cukor” legyen első helyen
- Minimum 70% kakaótartalom (minél magasabb a kakaótartalom, annál jobb)
- Növényi zsírok (pl.: pálmaolaj, kókuszzsír) helyett kakaóvaj legyen benne
- Lehetőleg kerüljük az aromákat és a túl sok adalékanyagot
Nem minden csokoládé rendelkezik ugyanazokkal az előnyös tulajdonságokkal. A tejcsokoládék és töltött édességek általában jóval kevesebb kakaót és több hozzáadott cukrot tartalmaznak. Elsősorban a magas kakaótartalmú étcsokoládé fogyasztása ajánlott. Mivel energiadús élelmiszernek számít, fontos a mérték megtartása. Napi 20–30 gramm, vagyis körülbelül 2–4 kocka étcsokoládé elegendő lehet ahhoz, hogy élvezhessük a kakaó kedvező hatásait anélkül, hogy túlzott cukor- vagy kalóriabevitellel kellene számolni.
Milyen csokoládés termékek közül válogathatunk a Viblance-nál?
A Viblance kínálatában több csokoládés granola, zabkása és granola szelet is megtalálható. Ezekben a termékekben nincs mesterséges aroma vagy adalékanyag, a karakteres ízt a minőségi összetevők, a természetes fűszerezés és a valódi kakaó együtt adják. Fanatikus csokoládé rajongóknak páratlan ízélményt nyújt például a Viblance csokoládés granola, a Viblance chocolove zabkása vagy a Viblance kakaó & törökmogyoró granola szelet. Ha valaki adna egy esélyt minden csokoládés Viblance terméknek, akkor a Viblance choco pack-kal egyszerre 9 terméket is kipróbálhat.
Bár az étcsokoládé nem tekinthető csodaszernek, a kiegyensúlyozott étrend részeként mérsékelt fogyasztása több szempontból is támogathatja az egészséget. A megfelelő minőség és a mértékletesség azonban továbbra is kulcsfontosságú.
A cikk szerzője: Keleti Dóra
Keleti Dóra vagyok, dietetikus. A Semmelweis Egyetem Egészségtudományi Karán végeztem tanulmányaimat, melyek befejezésével nem csupán egy szakmát kaptam, de egy hivatást is. Az egyetemi éveim alatt vált még inkább világossá számomra, hogy mekkora szükség van az egészséges életmód és táplálkozás alapelveinek hangsúlyozására. Kiváló lehetőséget nyújthatnak erre a mai világban a blogokon megjelenített cikkek, melyek hasznos információkkal, tippekkel és tanácsokkal láthatják el az érdeklődőket. Ezért, mint dietetikus szakember, szívügyemmé vált, hogy megbízható, tudományosan megalapozott információkat adjak át az embereknek ezeken a felületeken, de mindezt olyan formában, ami laikusok számára is könnyen érthető és hasznosítható. Állandóan keresem az olyan termékeket, melyek gyártói a jó ízek mellett az egészséges, gondosan válogatott, minőségi alapanyagokra is adnak. A Viblance pont egy ilyen magas színvonalat képviselő cég, amely értéket állít elő, ahányszor valami a kezei közül kikerül, én szintén erre törekszem minden cikkem publikálásánál.
Források:
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app#/food-details/170273/nutrients
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9589144
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9265772
