Kókuszos sajttorta vegán verzióban

Elkészítés

• A Pekándiós granolát tegyük aprítóba és aprítsuk morzsás állagúra. A vegán margarint olvasszuk meg, majd öntsük hozzá a granolához és alaposan keverjük össze.
  
• Vegyünk elő egy csatos tortaformát és a masszát egy vékony rétegben oszlassuk el az aljában, alaposan lenyomkodva, hogy összeálljon.
  
• A krémhez tegyük a kókuszjoghurtot és az előre beáztatott kesudiót egy turmixba és turmixoljuk homogén állagúra. Ha ez kész, öntsük egy keverőtálba.
  
• A vegán fehércsokoládét olvasszuk meg és adjuk a krémhez, végül szórjuk bele a 100 g kókuszreszeléket is. Alaposan keverjük össze, majd kanalazzuk a tortaformában lévő alapra.
  
• Egy spatulával egyenletesen oszlassuk el a krémet és szórjuk meg a tetejét a maradék kókuszreszelékkel. Tegyük a hűtőbe 1 órára. Amikor elkészült egy éles késsel szeletelhető. Jó étvágyat!